糖醋藕排

 糖醋藕排   

糖醋藕排今天做的糖醋藕排非常好吃，酸甜味调的正好。
原料：莲藕、西红柿、绿菜椒 做法： １、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。
２、调糊：面粉和生粉的比例是２：１，放少许的盐、油、泡打粉（如果没有也可以用酵母），调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。
３、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约３~４汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。 心得： １、一般用蕃茄酱调汁时，都要加少量的白醋、白糖调味，出来的味道会更好。 ２、这道菜最好要趁热吃哟。