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芹菜拌腐竹

更新:2020-05-04 11:09:44

   芹菜拌腐竹   主料:芹菜200克、干腐竹25克、胡萝卜一段。   调料:自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋少许、花椒油少许、生姜一块、干辣椒四个、油少量。   芹菜拌腐竹   制作步骤:   准备好原材料,腐竹提前用凉水泡发好。   芹菜和腐竹斜着切成小段。   胡萝卜切成菱形片。   生姜切成丝、干辣椒切成小段。   锅里水烧开,加入适量米醋。   芹菜...

   芹菜拌腐竹

  主料:芹菜200克、干腐竹25克、胡萝卜一段。
  调料:自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋少许、花椒油少许、生姜一块、干辣椒四个、油少量。
  芹菜拌腐竹
  制作步骤:
  准备好原材料,腐竹提前用凉水泡发好。
  芹菜和腐竹斜着切成小段。
  胡萝卜切成菱形片。
  生姜切成丝、干辣椒切成小段。
  锅里水烧开,加入适量米醋。
  芹菜和腐竹放入焯水,芹菜变色立即捞出。
  立即冲凉,然后倒入凉白开里透去生水。
  锅里加入少许植物油和花椒油,爆香干辣椒和生姜。
  加入自制麻辣红油、生抽、米醋。自制麻辣红油简单的做法就是辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻拌匀,菜籽油烧到滚烫然后稍微凉一下后缓缓倒入即可,没有菜籽油也可以用其他植物油代替。
  芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里,倒入做好的调料,拌匀即可。
  小编提示:
  三高人群一定要控制盐的摄入量,这道菜里调料里含盐,所以就不要再加盐了。
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