各类维生素缺乏原因与素食调养
（一）维生素A的缺乏和病因
食物维生素A原供应不足β-胡萝卜素所引起的营养不良。原发性维生素A的缺乏。消化系统疾病肠胃功能紊乱影响维生素A和β-胡萝卜素的吸收。蛋白质能量营养不良时维生素A的吸收也会受影响，不良的饮食习惯会引起维生素A的吸收。
维生素A的营养调养
A、小麦草100毫升加胡萝卜汁400毫升，每天三次。
B、苜蓿芽500克，每天二次。
C、菠菜汁100毫升、豌豆苗汁100毫升、莴苣叶汁100毫升、胡萝卜汁100毫升、小麦草汁100毫升混合500毫升，（早上9点.下午3点）每天二次。
D、水果应以芒果、苹果杏子及柿子等为主。
（二）维生素B群缺乏和病因
维生素B1的缺乏，是因为吃天然食物太少会引起严重的脚气病。
维生素B1的营养调养:
改变生活方式以全天然食物为主以全麦面粉、糙米、玉米、小米、黑麦、黄豆、胡麻、西兰花、橙子等。
维生素B2的缺乏和病因
维生素B2的缺乏是因为天然食物不够或者没有会出现口腔溃疡脾气爆燥等病症。
维生素B2的营养调养:
改变生活方式以全天然食物为主食以全麦面粉糙米玉米小米黑麦豆类蔬菜水果等。
维生素B3的缺乏和病因
维生素B3的缺乏会引起神经系统和消化系统出问题天然食物吃的不够或者没有，会出现口腔溃疡手面出现黑斑
维生素B3的营养调养:
改变生活方式以全麦面粉糙米等天然食物为主食.以足够的蔬菜水果果仁豆类.提高免疫功能。
维生素B5的缺乏和病因
维生素B5的缺乏会使代谢出现维生素的吸收问题。
维生素B5的营养调养:
A、多吃蔬菜水果青菜芹菜西兰花红薯苹果西瓜等;
B、喝果蔬汁每天三次。（苹果、胡萝卜）。
维生素B6的缺乏和病因
维生素B6的缺乏，会引起对蛋白质分解和吸收对皮肤和健康以及神经系统和免疫系统非常重要
维生素B6的营养调养：
多吃蔬菜水果香蕉西瓜红薯青椒等。
维生素B12的缺乏和病因：
长期吃素食的人容易出现，但人体维生素B12的需求量并不高，就算完全不吃的情况下，约也要10年的时间才会完全流失。行政院卫生署建议，国人每日摄取的维生素B12量为2.4微克。全素者只要固定补充综合维他命或维生素B12，要满足人体需求，其实很容易，但是也很重要喔！
维生素B12营养和解决办法:
植物性食物一样含有维生素B12，例如慈姑，海带、全麦、小麦、米糠、糙米、香菇、大豆、黄豆、果仁、紫菜、芽菜、泡菜、雏菊、各种海藻、海草类、各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳、豆豉、面豉酱)
酵母和酵母衍生食物(例如：无酒精啤酒)等也都含有维他命B12，另外，当归、明日叶、康复力等中草药都含有维他命B12，
还有各种瓜果蔬菜沾著的泥土尘埃里，也处处有维生素B12，而且当供应不足时身体还能将其储藏起来，够应付5年以上。所以素食者不用担心维他命B12不足，上帝赐给我们充分的供应，就看我们是否有足够的智慧来打开那无穷的宝藏。
叶酸的缺乏和病因
叶酸是孕妇必须的一种重要的营养素能够防止胎儿脊柱裂并能强化神经系统和血液系统。
叶酸的营养调养:
孕妇在怀孕期间一定要食用大量蔬菜水果每天最好水果汁500毫升蔬菜汁500毫升所有的蔬菜和水果都可以榨汁。
维生素C的缺乏和病因
维生素C的缺乏是很严重的问题因为它是抗氧化剂能提高免疫功能促进伤口愈合防止心脏病癌症和消化系统疾病维生素C能够促进身体对铁的吸收特别是癌症病人和心血管病人更需要维生素C
维生素C的营养调养:
存在水果和蔬菜里深绿色的蔬菜西芹西红市土豆；水果苹果芒果木瓜凤梨。
喝水果蔬菜汁（苹果汁500毫升每天２次，胡萝卜汁500毫升每天２次）坚持一个月．
维生素D的缺乏和病因
①、维生素D的缺乏会引起骨质疏松，影响身体对钙的吸收 ；
②、维生素D的营养调养: 每天都要晒太阳1-2小时皮肤在阳光的照射下可产生维生素D.
维生素E的缺乏和病因
维生素E的缺乏使我们很容易的癌症因为维生素E是一种强效的抗氧化剂能够保护身体细胞以及循环系统防止未老先衰.
维生素E的营养调养:
每天都要食用一定比利的果仁如花生核桃亚麻籽芝麻。
维生素K的缺乏和病因
维生素K的缺乏会影响血液凝固.
维生素K的营养调养:
每天都要有水果果仁和深绿色的蔬菜如牛皮菜与菠菜等
