蘑菇炒豌豆

 　　蘑菇炒豌豆

　　原料：鲜蘑菇300克，豌豆150克、植物油、姜末、盐、水淀粉、香油、素高汤各适量。
　　蘑菇炒豌
　　蘑菇炒豌豆——去油解腻增食欲
　　做法：
　　将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯—下，捞出沥水；
　　豌豆剥去外皮．洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水；
　　炒锅上火，放油烧至六成热，放姜末爆炒出香味；
　　倒入鲜蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量素高汤烧开；
　　放盐，勾薄芡，烧开淋上香油即成。